Farinha Panko, a queridinha do momento

Muito popular em diversos pratos asiáticos, mais precisamente no Japão, a farinha panko vem ganhando cada vez mais popularidade. Ela é feita a partir das migalhas do pão de forma, ou seja, você mesmo pode preparar em casa, se quiser. 

Durante muito tempo foi um desafio conseguir empanados que fossem bem crocantes e saborosos. Por esse motivo, a farinha panko veio com essa proposta, sendo o segredo para muitas receitas de empanados.

Para que serve esse ingrediente?

A farinha panko pode ser utilizada igual à farinha de rosca, com o objetivo de empanar carnes, frangos e até mesmo peixes. Mas, se ela tem a mesma utilidade, qual seria o diferencial? 

Ocorre que a farinha panko possui uma textura mais crocante, assim como flocos maiores, o que permite uma maior absorção da gordura. Esse fator faz com que os pratos fiquem mais secos, leves, crocantes e, claro, mais saudáveis.

Além disso, ela é ideal para dar aquele toque especial ao preparo de muitas receitas, sendo uma ótima opção para quem quer investir em uma alimentação mais benéfica, principalmente se associada a fritadeiras sem óleo, como a Air Fryer. 

Como a farinha panko e a fritadeira elétrica se completam? 

Utilizar uma fritadeira sem óleo é uma ótima forma de reduzir o teor calórico dos alimentos, uma vez que dispensa o uso de óleo, seja em grande quantidade ou por inteiro. Ou seja, sem uso nenhum. 

Portanto, aqueles que buscam manter uma alimentação saudável e uma dieta balanceada, a farinha panko surge como uma ótima opção. Você pode preparar altas receitas com essa farinha e aliá-la à Air Fryer, como uma opção mais benéfica para o bem-estar. 

E união desses dois segmentos garante uma comida saborosa, crocante, leve e, acima de tudo, saudável. Pensando nisso, trouxemos uma receita para você usar e abusar da farinha panko, assim como a função Fryer do seu eletrodoméstico. 

Receita de tilápia em crosta com farinha panko

O consumo regular de peixe faz muito bem para a saúde, por isso, não tem nada melhor do que inovar com esse ingrediente. Preparar uma tilápia empanada com farinha panko extremamente saborosa, graças a textura flocada da farinha, que deixa o peixe bem mais sequinho e crocante. 

Vamos aprender a fazer uma tilápia com crosta deliciosa? Segue a receita! 

Ingredientes: 

• 700g de filé de tilápia;
• 4 colheres (sopa) de farinha panko;
• 40 g de castanhas-do-pará;
• 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado fino;
• 100ml de azeite de oliva extravirgem;
• Lemon Pepper (a gosto);
• Salsinha cortada (a gosto);
• 3 abobrinhas;
• 1 cenoura;
• 8 aspargos verdes.

Modo de preparo: 

Comece temperando o peixe com sal, lemon pepper, um pouco de azeite de oliva e reserve. Para preparar a crosta, faça uma mistura da farinha panko, das castanhas-do-pará cortadas, de preferência bem finas, o queijo parmesão ralado, 2 colheres de azeite de oliva e a salsinha picada. Reserve também. 

Com ajuda de uma mandoline, fatie a cenoura e abobrinha em lâminas finas, não utilize a parte central com sementes da abobrinha. Você também pode utilizar uma faca, o importante é que as fatias sejam bem finas. Após laminar os vegetais, você cortá-los novamente, em tiras também finas, temperando com sal e deixar em uma peneira para escorrer um pouco de líquido. 

Enquanto o líquido vai escorrendo, é hora de montar o peixe. Coloque a crosta em cima do peixe e aperte levemente, para retirar o excedente, agora, coloque o peixe na bandeja fryer. Leve a tilápia para assar no Air Forno, na prateleira nível 3, utilizando a função turbo a 180 ºC por 15 minutos. 

Faltando 5 minutos para finalizar o peixe, retire o excedente de líquido dos vegetais que estavam reservados e coloque em uma forma. O ideal é regar com um pouco de azeite de oliva, levando para assar na prateleira nível 5. Passado esses 5 minutos, sua receita está pronta. Sirva a tilápia em crosta com os vegetais. 

Você também pode assistir ao vídeo completo da receita.

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